年味回忆之三——做豆腐
年关将至，又到了做豆腐的时候了，爸爸让我泡约50斤干黄豆，说明天要做豆腐，这是过年的惯例，家家户户都要做豆腐过年，以便过年招待客人和自备家用。那时不像现在方便随时可以买到。于是我将秋天收获的干黄豆放进水桶,用水满满的浸泡。
第二天早晨，兄弟几个起床很早，先将经过一夜浸泡后的黄豆在屋后的小塘里淘洗干净，主要是洗净黄豆里的沙子（三十几年前的塘水很清澈，不像现在污染很重）。然后我们和老妈一起来到舅舅家，将石磨搭好，用两根长绳从屋顶的横梁上穿过，再将长绳分别系在推拉石磨支架的两端，这样便于来回的推磨和拉磨，一切工作准备就绪，我们就开始磨黄豆了，妈妈一只手扶着磨子的支架，一只手拿着水瓢，熟练的跟着我们推磨的节奏，不停地往石磨里添加黄豆，但见被碾压碎的豆浆汩汩的从石磨的四周缝隙落入磨下的大木盆里，我们机械性的来回推拉，石磨和支架在我们的操纵下发出吱吱呀呀的叫声，很有节奏，不一会儿，我们就汗流浃背，妈妈也是手酸腰疼，整个早晨我们都在这节奏很强的音乐中度过，磨好黄豆，打扫好战场，回家吃罢早饭，就开始下一步的程序了。
妈妈找来白色的帆布，接下来就开始挤豆浆了，就是把刚磨好的黄豆用帆布裹得严实，然后用力将豆浆从帆布里挤出来，那可是体力活，兄弟几个轮番上阵，乳白色的纯豆浆便从帆布里奔泻而出，直到帆布里只剩下豆渣，挤不出一点豆浆来，我们才罢手。然后妈妈将挤出的纯豆浆倒入大锅里，我开始在灶下架起大柴，将锅里的豆浆煮开沸腾后，进入下一步点浆程序了。豆浆煮沸腾后，妈妈将锅里的豆浆用两只水桶盛好，然后在事先准备好的大缸里，按照一定的比例放入适量的石膏，大哥和二哥一人将一只水桶高高举起，等妈妈一声令下，便将水桶里的白色豆浆倾斜而下冲入缸里，及时将大缸用锅盖盖好，点浆结束。
接下来我们用大板凳和木门支起一个临时的小舞台，木门上用不能掉色的被单、板凳、扁担配搭成一个长150厘米，宽60厘米，高5厘米左右的长方体模型，等缸里的豆浆凝固成豆捞后，妈妈便用水瓢将缸里的豆捞舀起放入被单里（为犒劳我们，妈妈会奖励我们一人一碗豆捞），等长方体模具装满豆捞后，将被单拉直折叠覆盖在豆捞上，上面用木门覆盖，木门上再适量添加一些重物，凭借重量将豆捞里的水分从被单里压榨出来，压榨时间大概要持续两个小时，掀开被单一块大大的豆腐便呈现在你眼前，妈妈用长长的木条和菜刀再分割成一小块一小块的豆腐，用木桶装好，这样整个做豆腐的过程就结束了。为不浪费，挤出来的豆渣在锅里炒熟，然后捏成豆渣包子放入稻箩，用稻草盖好，放在灶台后，过段时间豆渣包子会霉变成豆渣粑粑了，也是一道美味的食品。那时家里虽不富裕，但过年的忙碌很甜很温馨。
年味回忆之四——除夕
盼望着，盼望着，过年的脚步近了，那个年代盼过年可是一件很奢侈的事情。俗话说今天是三十晚上，也就是除夕。全家人都早早的起了床,为准备除夕的年夜饭忙活着。
我的主要职责是在灶台下，俗话说烧锅。爸妈将腌制好的咸猪头放进大锅里，顺便放一些经过浸泡的老黄豆，开始用大火蒸煮，煮好后，爸爸就将猪头拿到餐桌上，用菜刀慢慢的将猪头肉和骨头分开，那时的生活水准不高，被老爸剔除的扇子状骨头，我和小老弟拿在手里，慢慢品尝，现在回想起来感觉也是一种我很美味的佳肴。姐姐在自家菜园里弄了一些大蒜、青菜、菠菜等蔬菜精挑细选后，清洗的干干净净；大哥是高中生，村里和家里的对联由他负责书写，什么“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”、“爆竹声声辞旧岁，总把新桃换旧符”、“春回大地”等等对联还记忆犹新。大哥从早晨会一只忙到下午一点多，虽然辛苦，但很高兴；二哥将祭祀祖宗的草纸铺开，用锤子和钉子在草纸上面按照一定比例打眼；三哥淘米打杂，可以说全家人齐上阵。下午四点左右，一顿丰盛的年夜饭准备就绪。
四点半左右，大哥和我开始贴对联，家中的所有大门和房门都贴上了红红的对联，就连鸡笼、猪笼和牛栏也贴上了“六畜兴旺”祝福语，二哥和三哥把买来的年画贴在墙上，像《打渔杀家》、《柳毅传书》、《西游记》等等。顿时家中好像经过装修的一般，过年的年味十足。一切准备工作就绪，爸爸开始带领我们祭司祖先，在餐桌上摆上八个大菜，烛台上点起香火，然后拿着打好眼的草纸带领我们来到门前，把草纸分成一堆一堆，用火柴点燃，嘴里还默默有词，请老祖宗回来过年。草纸完全燃烧后，再放一串鞭炮，我们便一一磕头跪拜。祭祀好先祖，我们的年夜饭正式开始，餐桌上满满的一桌菜，鸡鸭鱼肉平时很难一见的丰盛的佳肴。全家八口人正好是一桌，爸爸喝白酒，我们喝甜酒，每人斟满满满的一杯，年夜饭上爸爸会给出一年来的生活总结，当然主要是一年下来的成果，我们也掩饰不住过年的喜悦之情，相互祝福。年夜饭上一家人有说有笑，和和气气。一年中最劳累的当然是妈妈，做儿女的会给妈妈最好的祝福。一个多小时的年夜饭不知不觉的在高兴的气氛中度过，那可是一年中最幸福最美满的时光！年夜饭后，我们坐在餐桌旁等候压岁钱，爸爸故意慢腾腾的从口袋里掏出崭新的人民币，压岁钱也是按照一年来对家庭的贡献来发放的，我和弟弟最少，只有一张工人大哥的图案——五元人民币，姐姐和哥哥们是十块钱，妈妈是没有的。高高兴兴的收到压岁钱后，我们就跑出家外，走东家串西家，外面隆隆的鞭炮声，整个乡村都笼罩在过年的氛围中。
晚上，父亲会用大柴架起一堆火，上面吊着一个水壶烧开水，这就是守岁，父亲会一直坚持到除夕的钟声敲响，然后出去开财门，祝福来年的平安和幸福。 （宣城商厦 冯能宝）