解读连锁超市战略发展关键词

    8月27-28日，我有幸参加了在北京召开的第七届连锁超市战略发展论坛暨首届海峡两岸零售业交流峰会，聆听了两地业内专家前沿观点的报告，参观了位于北京鲁谷永辉超市。此行颇有体会，心得供大家参考。
    一、创新成为主题
    创新，是一个永恒的话题，无论企业是否具有区域优势，都必须唱好创新这个主旋律。
    生活方式分化，呼吁两级化创新：快生活，让人们在星期一和星期五除了必需的日常生活必须品外，还有各种便利、快捷的服务，慢生活，让人们在周日有一个集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体的场所提供生活服务。
    消费群体变化，呼吁升级式创新：由于中产阶级来了，独生子女来了，汽车走进了寻常百姓家，生活品质高了，商业模式也要升级，超市百货化、百货精品化、购物休闲化、服务更加专业化。
    市场竞争需要，呼吁差异化创新：差异化创新，是本土零售企业参与竞争的航母，步步高“小城市做大”，就是在小城市做大的业态齐全的购物中心，“大城市做小”，就是在大城市则以较小规模的精品超市为主，组合不同业态应对竞争。
    经济发展趋势，呼吁个性化创新：经济发展总是跌宕起伏，安逸中潜伏着危机，危急中孕育着机会。步步高的“美采平价”，不仅给企业带来了一次重大的发展机遇，也有望成为未来百货业的一支新兴生力军。
    管理创新是商业模式创新的灵魂，管理创新需要一个优秀的管理团队，个人优秀，不等于团队优秀，团队优秀，个人同样优秀。
    二、企业基业靠相融共生的团队铸就
    同舟共济，相融共生。企业犹如商海中的一叶扁舟，危机四伏，要想达到理想的彼岸，就需要全体船员做出选择，并达成共识，落实在行动。超市发是一个由老的国有企业在1999年10月公司股份制改造而成的北京首家股份制商业流通企业，现已跃居中国500强企业、连锁百强企业。现有员工大都是改制时留下的，平均年龄44岁，创员工流失率同业最低。由于队伍稳定，与周边消费群体都建立了深厚的感情，社区居民把店铺当成活动中心、聚集地，老人们到店铺找员工话家常、解闷，许多居民每日必到店，闲逛也要来，培养了良好的邻里互动关系，市调在话家常中实现，沟通无障碍，实现了经营融入社区百姓生活。员工忠诚企业，北京亚运会期间，很多员工将懂外语的子女带到店里为外国消费者服务。
    “惜缘”、“奉献”、敢于担当责任。同舟共济是缘分，更是共同的事业目标所致。“舵手”要不断培养“同船”意识，将思想、想法统一到“水涨船高、共同进退”上，强调一个“同”字，落实在共同、共进，团队航行。船员要找准位置，扮演好各自的角色，尽管分工不同，但目标是一致的。每个成员要承担起各自的责任，不推卸、不逃避，敢于担当，并在管理制度、工作流程上加以约束。将职责落实到人，避免交叉、扯皮，让每一个人在得失之间见精神、讲奉献、讲付出，比干劲，比差距，在对共同事业的追求过程中，培育团队成员的责任心、使命感。用经营业绩保驾企业在商海遨游永远前行。
    有效沟通、建立信任、达成共赢。同舟共济，就要手牵手、合作奋斗，相互之间就要理解、谅解、包容和容忍。而这，是要充分建立在相互信任的基础上。信任的前提是了解，了解的前提是沟通。而有效沟通的前提是真诚、发自内心。沟通顺畅，心里顺、气顺、消除报怨、误解。超市发的队伍多年相处，彼此了解，尊重差异，容忍个性，整个团队都在致力于培养健康的心态、干净的心灵，人际简单，同处一个“家”。有了信任，则万事不难。连锁经营是系统工程，系统整合过程就是团队配合过程，没有团队的共同努力连锁事业不可能实现。连锁事业没有个人成功，只有团队的共赢。
    持续学习培育团队成为“常青树”。 企业的核心竞争力来源于组织的持续学习能力。全体员工要本着对自己、企业、社会负责的态度自觉学习，领导要带头学习，定期分享学习心得，不断提升领导团队的理论知识水平，把学习作为挖掘员工潜力、撬动公司快速发展的支点，努力营造良好的学习氛围，提高多种形式的学习支持，建立培训、激励机制，释放学习动力，开展技术比武、岗位练兵、技能比赛、实施各类应急预案演练等学习，提高实战能力，加强学习交流，补齐短板，共同进步，组织各层级人员外出参观、考察。只有持续学习，才能实现团队整体能力的提升，共同成长，共同进步，让团队成为“常青树”，永不言败。
    三、生鲜经营是超市业永久的课题
    生鲜经营出现快速增长局面。中国连锁经营协会秘书长裴亮介绍，调查结果显示，2009年生鲜类商品销售额占总销售额的比例平均为19.33%,相比2008年的12.44%提高了55.4%。他分析，这是由于近几年零售企业对生鲜经营认识的不断提升和农超对接的深入，促使生鲜经营出现快速增长局面。
    生鲜经营已经成为零售企业销售额贡献的主力军。据中国连锁经营协会的不完全统计，2009年连锁零售企业生鲜类商品平均销售额为2.34亿元，其中65%的企业生鲜销售额过亿元，生鲜经营已经成为零售企业销售额贡献的主力军。而生鲜经营在2009年明显的一个变化是，完全自营的企业明显增加，达到40%,与2008年相比增加了9%;自营为主的达到49%,而在2008年这一数据仅为35%。
    生鲜经营已不再是“赔本赚吆喝”。生鲜可以方便周边消费群体，可以给超市带来客流，带动百货、副食品的销售，同时还可以带来利润，北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川说：生鲜经营是可以赚钱的，其毛利已超过有些日用品的毛利。永辉超市生鲜经营的毛利却能达到了16%，其秘诀在：谋在细节，成在细节。店外：对生鲜商品直接采购、变“坐商”为“行商”、自建基地拿到别人拿不到的货，让永辉获得巨大的盈利空间。店内：通过准确的进货量、精细化经营、通过其他卖场并不关注的微小细节来降低损耗、清晨5点半的开门迎客成就了永辉超市的盈利模式。 （红府超市 叶向红）