时间的脚步刚刚步入腊月，吃罢午饭妈妈让我在灶台下架起大火，烧开两大锅开水.原来今天要杀年猪准备过年了，心里无比高兴，那个物质匮乏的年代，小孩盼过年的心情真的很开心。

    不一会儿但见两个屠夫，一个肩挑椭圆形的杀猪盆，一个手提着杀猪的工具在门前落下，劈头就问：“水烧开了吗？”

    “快了！”父亲回答到。

    “那咱们就动手吧！”屠夫说。

    四人来到猪圈开始逮猪了，一个屠夫抓着猪的尾巴，另个屠夫双手抓住猪的两只耳朵，爸爸和另外一个叔叔一人抓住猪的两条腿，四人硬是把养了一年的大黑猪抬到两条并排的板凳上按住，黑猪发出嗷嗷的叫声，似乎感到厄运来临，那叫声好像在哀求他们放开手。一个屠夫拿起一把明晃晃的长刀，对准猪的喉咙猛刺一刀，但见猪血从喉咙里喷薄而出，鲜红的猪血落入事先准备好的盆里，那头猪在板凳上疯狂挣扎，但四个劳动力紧紧的按住，任凭猪怎样努力，毫无效果，随着猪血的不断流出，猪的哀嚎声和反抗渐渐平息，最后安安静静的躺在板凳上，接着他们将猪抬起放进事先准备一根长绳穿过的猪盆里，爸妈将锅里滚沸的开水一人提起一桶，放在猪盆旁，一个屠夫举起一桶水往猪盆里一冲，再拿水瓢舀起另一桶的开水不断的往猪盆里加水，另一个屠夫一手拿着长绳的一端在猪盆里来回拉扯，死猪便在猪盆里来回抖动，真是死猪不怕开水烫啊！

    接下来是开始刮猪毛的时候了，屠夫们一人手拿着刮猪毛的铁刮子，在猪的全身来回的刮刮，半个小时后，屠夫将猪的黑毛刮尽，雪白的白猪便呈现在我们面前。两人将整猪放在猪盆上，一个屠夫开始在一只猪的猪脚吹气，猪的肚子开始膨胀，圆滚滚的白猪横贯在猪盆中间，屠夫将猪头卸下，再用铁钩钩起猪的一只脚，将猪悬挂在靠屋檐的长梯上，开始对猪进行破腹，长长的杀猪刀顺着猪肚中间自上而下切开，猪的五脏六腑尽现，屠夫将猪油、猪肠、猪肝等一一卸下，再用杀猪刀顺背部切开，整头猪便一分为二了，用秤秤秤半边的重量，就知道一年下来这头猪有多重了。屠夫将整片猪肉分割成一块一块的，父亲用稻草栓紧几刀肉，按照父亲的吩咐送给叔叔、伯伯、舅舅及七大姑八大姨家，算是告知今年的年猪我家杀了。

    晚上母亲还会准备一顿丰盛的晚餐，以吃杀猪饭的名义宴请亲属和屠夫，当然猪肝、猪血混合而成的杀猪汤是必不可少的。现在回想起那个年代的年味真的很纯，很浓！（宣城商厦/冯能宝）